입맛 없는 요즘
몇 가지 재료만으로 만들수 있는 오이피클
제철인 오이로
새콤달콤한 피클을 만들어
건강과 맛 & 아삭아삭함을
입안가득 즐겨보아요
재료 : 백오이10키로 ,굵은소금 5~6컵
피클물 : 물5: 식초2: 설탕2: 굵은소금2T계량으로 했어요
레몬2개,월계수잎5~6장,청홍고추8개,피클링스파이스5T
오이는 껍질째 굵은 소금으로 문질은 후
깨끗히 씻어 줍니다
오이는
적당한 두께로 둥글둥글 ~~~ 썰어줍니다
묵칼로 썰어 모양은 이뿐데
양이 많아 나중에는 모양과 굵기가 비뚤비뚤입니다
레몬은 굵은 소금과
베이킹소다로 문질어 씻은 후
엷은 식초물에 담구어 깨끗하게 씻어
둥굴게 썰어 씨를 빼줍니다
청양고추는
포크로 몇군데 구멍을 내어줍니다
냄비에 피클물
모든 재료를 넣은 후 팔팔 끓여줍니다
썰어 놓은 오이 양이 너무 많아
커다란 스텐통에
썰어 놓은 오이와 청양고추를 넣은 후
뜨거운 피클물을 부어주었습니다
그대로 식혀
뚜껑을 닫아 하루를 숙성시켜더니
노릇노릇 ~~
벌써 오이 색이 변하고
새콤달콤 맛도 들었더라고요
집에 있는 통은 다 꺼내어
나누어 담아 냉장보관 입니다
갑자기 냉장고가 꽉 차서
오이피클 부자가 된것같아요 ㅋ
3일정도 지난 후
한통을 내어 맛을 보았더니
새콤달콤 ~~~
아삭아삭~~~~
잃었던 입맛도 다시 돌아오게 하네요 ㅎ
계절따라
변하는 우리네 식탁의 먹거리들로
조물조물
요리 시간이 즐겁습니다 ㅎ
새콤달콤한 맛이 베여들은
아삭아삭 ~~~~한 오이피클
자주 먹어도 질리지 않는
자연이 주는 선물
지금이 제철인 오이로 만든
새콤달콤한
오이피클은 어떠세요 ??
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